後藤酒店

ロックバンドtoe ×東京三軒茶屋のボトルショップSanity とのコラボレーションビール。 2025 年10 月25 日に東京両国国技館にて行われる「toe 25th ANNIVERSARY LIVE "For You, Someone Like Me" 」記念醸造ビール。 アメリカ西海岸で発展したIPA スタイルに敬意を払いながら、日本のピルスナー文化の視点と技術で再解釈したビールです。 Cold IPA の「Wester than West Coast 」という発想をさらに進化させ、アメリカ西海岸から太平洋を越えて日本に到達する物語を、この一杯に込めました。 お米を使用したドライながらも奥行きのあるピルスナーをベースに、アメリカ北西部産のホップ「ストラータ」と「クラッシュ」の2 品種が生み出す華やかでフルーティな香りを主役に据えています。 IPA を彷彿とさせる力強いホップキャラクターを持ちながらも、日本人の繊細な味覚に合わせて調整されたクリーンな味わいとキレのあるドライなフィニッシュが特徴です。 麦わら色で、ほんのり霞がかった外観。 マンゴー、オレンジ、パッションフルーツ、そしてダンクといったトップノートが広がります。 口に含むと、強めの炭酸がしゅわしゅわと弾ける感触とともに、熟れた果実を思わせるホップフレーバーが一気に広がります。ほんのり甘みが感じられたのち、後味はスッキリと爽やかにキレていき、ホップのキャラクターと相まって心地よい清涼感が楽しめます。 わずかに残る渋みの余韻が、次の一口を誘う絶妙なバランスを演出します。