LAGOON BREWERY

翔空 酔いどれイチゴ2024 槽絞り生（720ml）

販売価格
2,640円（税込み）
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商品詳細

酔いどれイチゴ、搾りました

●新潟が誇るブランドイチゴ「越後姫」を贅沢につかったドブロクです。越後姫は暖かさが増すと熟成が早まり、甘酸っぱくてとっても美味しいのに市場で売りづらくなるようなのですが、それを使わせていただきました
●越後姫は蔵からほど近いエリアでトマトやイチゴの栽培をされている人気のエコファーマー「タカギ農場」さんより
●使用したイチゴの量はなんと約300キロ！（米の重量の約65%！）数にすると推定で約2万個にもなります！ヘタ取りはとってもとっても大変でしたが、そのぶん美味しさにつながっていると思います。
●搾った酔いどれイチゴの香りはドブロクよりもTheイチゴで、イチゴジャムのように甘く香ります
●しかし留添に使用した白麹から生み出されるクエン酸の好影響もあり、飲んでみると甘ったるくはなく、キレすら感じる。ちゃんとSAKEです
●もちろん香料や甘味料は不使用、コメとイチゴだけで仕上げています
●ラベルにある「Alcoholic Strawberry(アルコホリック・ストロベリー)は、意訳にすると「酔いどれイチゴ」。越後姫がお酒が好きすぎてついにお酒に飛び込んじゃった・・・というイメージです

【カテゴリー】クラフトSAKE（槽絞り生／その他の醸造酒）
【原材料】米・イチゴ・米こうじ
【原料米】五百万石(新潟県産) 100%
【精米歩合】70％
【種麹】黄麹（吟醸用氷上）×白麹（爽明）
【酵母】新潟G9NFarg
【酒母】高温糖化
【アルコール分】14度
【日本酒度】-16
【酸度】3.4
【アミノ酸度】1.4
【バッジNo.】R511（令和5醸造年度の仕込み11号という意味です）